棉花糖怎么做果冻

制作棉花糖果冻的步骤如下：

材料：

- 水果汁 1 杯

- 鱼胶粉 1 ½ 汤匙

- 糖 1 杯

- 玉米糖浆 1/2 杯

- 盐 1/4 茶匙

- 香草精油 1/2 茶匙

- 玉米淀粉 1/2 杯

步骤：

1. 在一个小碗中倒入水果汁，加入鱼胶粉，然后静置 5 分钟，让鱼胶粉吸收汁液。

2. 在一个锅中，搅拌糖、玉米糖浆、盐以及 1/2 杯水，用中火加热，直到糖完全溶解。不要搅拌，这样会使糖结晶。

3. 当糖溶解后，将它煮沸，再将火调至小火，继续加热约 10 分钟。检查温度，保持在 110°C 左右。你可以使用食品温度计来检查温度，但如果你没有，也可以通过使用水滴来检查掌握好糖度。把一点糖滴进水中，如果形成了软软的球形，就是好的。

4. 当糖溶液达到所需温度时，将其倒入鱼胶汁中。用搅拌器搅拌 2-3 分钟，直到鱼胶完全融化。加入香草精油和玉米淀粉，继续搅拌至光滑。

5. 准备一个 9x9 英寸的烤盘，抹上少量的植物油，倒入棉花糖果冻糊。放入冰箱冷藏至凝固，大约需要 2-3 小时。

6. 取出棉花糖果冻，使用油涂抹的刀切成小块。如果你想防止它们粘在一起，可以将它们滚上一些粉状糖。

7. 享用！