[調酒知識] 沙瓦、Highball、Chu-hai 這三個差在哪？

在日本的居酒屋、燒烤店、便利商店，都常常可以看到沙瓦（サワー）、Highball（ハイボール）、Chu-hai（酎ハイ）這三種飲料。低酒精度數、清爽的氣泡感、柑橘等水果風味，是很多不嗜酒精朋友的最愛。但是你知道它們之間的差別是什麼嗎？

在日本便利商店常看到的各種低酒精飲料

「啊…不就是酒精度比較低、酸酸甜甜的氣泡飲料嗎…?」10個朋友有8個會這樣回答。

No no no~就讓我們一起來認識這三種最常在日本看到的酒精飲料吧！

文章目錄

沙瓦、Highball、Chu-hai的分別Highball（ハイボール）Chu-hai（酎ハイ）沙瓦（サワー）居酒屋的沙瓦跟Chu-Hai有差嗎?總結

沙瓦、Highball、Chu-hai的分別

Highball（ハイボール）

Highball = 威士忌 ＋ 蘇打水

Highball可以說是在日本最受歡迎的飲料之一，這也必須歸功於三得利的大力推廣，居酒屋的Highball價格低廉（甚至比啤酒還低），是很多大學生或上班族最愛。（更多關於Highball的小知識）廣義來說其實只要「烈酒＋蘇打水」都可以算是Highball，但現在提到Highball大家第一個想到的大多是Whisky Highball。

代表性的Highball就是三得利「角嗨」，在台灣很多燒肉店、居酒屋也都可以喝的到。在三得利花大筆預算把Highball年輕化之前，Highball常被當成歐吉桑的飲料。（但現在是潮物喔!）

變化型：

燒酎ハイボール = 燒酎 ＋ 蘇打水

燒酎ハイボール 就是將威士忌替換為燒酎，酒精度通常比Highball稍低，比起純喝燒酎負擔會更低一點。這兩款Highball系飲料也通常會丟片檸檬、加一點點檸檬汁來增添酸味。

Chu-hai（酎ハイ）

Chu-hai = 燒酎（或蒸餾酒類）＋蘇打水 ＋水果調味

也會寫作チューハイ，其實是燒酎ハイボール的略稱 (這…不就跟前面那個一樣嗎？)。但是Chu-hai這個分類現在有點模糊了，很多不是燒酎底的也會被叫做Chu-hai，像上面這四支其實都是伏特加底的，但也被放在Chu-hai類別……根據不同的店家或廠商用的基底酒也幾乎都不一樣。

現在說到Chu-hai大多是指有加入不同水果風味的調味款，尤其檸檬柑橘類為最大宗。

沙瓦（サワー）

沙瓦 = 蒸餾酒類＋蘇打水 ＋水果調味

嗯？有發現什麼神奇的地方嗎？沒錯！跟Chu-hai幾乎一模一樣～ 從名字來看，「沙瓦」這個字其實是從日文「サワー」（sawa-）來的，而日文又是從英文的「Sour」這種調酒名稱日化過來的。（關於Sour酸酒的更多小知識）

說到沙瓦，現在也是以伏特加為底較多，基本材料和Chu-hai很像，沙瓦一般也多會使用檸檬、糖漿、酸味料等，現在基本已經混用。

居酒屋的沙瓦跟Chu-Hai有差嗎?

在餐廳跟居酒屋基本上沙瓦跟Chu-hai這兩個名詞是沒有太大差異的！兩者的區分非常曖昧，你在這家點的檸檬沙瓦，跟另外一家的檸檬Chu-hai根本是差不多的東西。做這兩種酒現在都會加糖加酸，基酒也很隨便，原本的定義現在其實已經不太適用了。

另外，也有一些地區性的稱呼差異，大抵而言「關西區會用Chu-Hai; 關東則是用沙瓦」來稱呼這一類的水果氣泡調酒。（但這也是大概區分，這兩個詞在大多餐廳居酒屋是混用的。小編之前去居酒屋，酒單上寫Chu-hai但小編跟店員說「檸檬沙瓦～」也是得到了一樣的東西呢！）

總結

Highball、燒酎ハイボール = 威士忌/燒酎 ＋ 蘇打水

Chu-hai、沙瓦 = 蒸餾酒類＋蘇打水＋水果調味

這樣大家就知道這些低酒精飲料的差別是什麼囉，在日本便利商店更容易找到自己喜歡的口味啦！

圖片來源：wota-nomi.jp

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